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白芸豆要剝皮嗎

美食更新时间:2024-11-15 15:27:40

　　白芸豆是非常普遍的一種食材，可以在賣大米的地方買得到，也可以去超市購買，價格還是比較實惠的，而且烹饪的方式也很多，所以是一種比較受歡迎的食材。有的人不太擅長烹饪，會比較想了解白芸豆要剝皮嗎，那麼接下來就讓我們共同來聊一聊。

　　一、白芸豆要剝皮嗎

　　看情況。白芸豆的形态也是比較多的，在購買的時候直接買的是豆子類的食材，清洗以後就可以用于烹饪了，所以也不需要将表面的膜去除，這層薄膜是可以食用的。如果購買的是帶有豆莢的白芸豆，在煮之前是需要将這層外皮去掉的。

　　二、白芸豆挑選方法

　　1.看顔色

　　購買白芸豆的時候，首先可以觀察一下白芸豆的顔色，品質好的，白芸豆顔色會呈白色，外觀看起來會非常的光鮮亮麗。品質欠佳的白芸豆外觀會有發暗的現象，表面也不會有光澤。

　　2.看外形

　　品質好的白芸豆個頭均勻，而且外形都會比較飽滿，如果白芸豆的外形比較幹癟，表面也有蟲眼或是黑點等狀态，這樣的白芸豆品質欠佳，不能選購。如果白芸豆的質地比較硬，而且也有幹癟的狀态，顔色也比較暗這樣的，白芸豆可能是陳豆子，存放的時間會比較長，這樣的豆子也不能夠買。

　　3.聞味道

　　購買白芸豆的時候還可以聞一下味道，品質好的白芸豆聞起來會有淡淡的豆香味，而品質欠佳的白芸豆聞起來會有發黴或是其他的異味。

　　4.幹燥度

　　在購買的時候可以抓一把白芸豆，之後聽散落的響聲，如果白芸豆經過撞擊之後，可以發出清脆的響聲，說明這樣的豆子幹燥程度比較好，品質也很不錯，如果豆子沒有清脆的響聲，說明這樣的豆子幹燥程度欠佳，購買以後在保存的時候很容易出現發黴變質現象。

　　白芸豆的吃法還是很多的，可以用來煮湯吃或是煮粥來吃，味道吃起來都很不錯，白芸豆不容易熟了，所以在煮之前需要提前放在清水中浸泡，煮的時候可以用高壓鍋來煮，高壓鍋的壓力比較強，可以縮短白芸豆煮炖的時間，煮好的白芸豆口感也會更加的酥爛。

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