兒童花卷做法大全-tft每日頭條

兒童花卷做法大全

美食更新时间:2024-11-23 13:06:13

　　1、蔥油花卷。面團 300克、細香蔥 2根、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙。小香蔥擇洗幹淨，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉。發好的面團揉至光滑，擀成一張長略方型的大面皮，将提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。從一側卷起來，最後的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些。用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發。蒸水上汽後放入花卷，蒸15分鐘左右，關火後焖3分鐘再開蓋

　　2、黑芝麻花卷。面粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、芝麻 3克、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙。原料：中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克。抹料：植物油1湯匙、鹽1/2茶匙。将所有原料混合均勻，發酵至二倍大，然後擀成長方形薄片，倒上植物油，然後将油抹均勻，撒上少許鹽。順短邊卷起，卷好後收口捏緊。切成大小相等的段，将兩個小段疊起。用筷子從中間一夾，然後将兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鐘，關火，2分鐘後開蓋即可

　　3、火腿花卷。面粉 300克、火腿腸适量、水 160毫升、酵母粉 3克。将酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。将溶液倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。将面粉攪勻成棉絮狀。用手将其抓揉成團，再反複揉壓。要一直揉壓，直到面團表面光滑。将面團放入盆中，蓋上蓋子或濕紗布，于溫暖處靜置約2小時讓其發酵。當面團發酵至2倍大時，說明已經發酵好了。将發酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案闆上，充分地揉壓出裡面的空氣。要将其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘，不松弛也無妨，隻是松弛後好操作。松弛後的面團用刀切成兩份，再分别揉搓成條。用刀切開成約25克重的劑子，劑子要用濕紗布蓋起來，以防表面發幹。将火腿腸除去包裝，切成兩段。将劑子揉搓成細長條，長度約為要卷入的火腿腸長度的三倍。将面條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，制成生胚。将生胚用濕紗布蓋起來再饧20分鐘。饧好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘後關火，再等約3分鐘後開蓋取出即可

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