1、雲南小瓜做法一:雲南小瓜洗淨切小片,大蒜頭去皮切粒,肉洗淨切小條。鍋放少許油燒熱,倒入肉滑炒至熟。再倒入雲南小瓜、蒜粒一起中火翻炒兩分鐘,調入少許鹽,再翻炒一分半鐘至熟即可。出鍋,裝盤開吃。
2、雲南小瓜做法二:把雲南小瓜清洗幹淨。把洗好的小瓜切成片,再切幾條姜絲備用。鍋中放入适量的油燒熱,把姜絲爆香一下。倒入小瓜翻炒。等小瓜稍微變軟,放入适量的鹽、十三香、雞精、醋、白糖、芥末。翻炒均勻就可以出鍋了,酸酸爽爽的,又有芥末的微辣是下飯的好菜,注意不能炒太久,不然味道,賣相都會打折。
3、雲南小瓜做法三:雲南小瓜洗幹淨,斜切薄片。取一片胡羅蔔(厚度3至4毫米),以十字刀削花。平底鍋預熱下油,下剁好的蒜蓉炝香。胡蘿蔔片比瓜片厚一點,所以先下鍋炒一會。再下瓜片,半炒半煎狀态炒熟,下鹽下雞粉。用筷子夾熟瓜片往盤裡碼好。中間放上胡蘿蔔片。
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