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涼面選什麼面條

美食更新时间:2024-12-05 09:40:55

　　涼面好吃，不僅在于它的配菜，調味料，更在于面本身。一份涼面好不好吃的關鍵就在于此。很多小夥伴愛吃涼面，也想試着在家制作涼面，那麼在面的選擇上，涼面選什麼面條合适呢？今天就給大家推薦幾款适合做涼面的面條。

　　涼面選什麼面條

　　1.手擀面

　　手擀面是純手工揉出面團後，切出來的，所以它的特點就是筋道。因此用手擀面做涼面的話，首先嚼起來很有筋道。而且手擀面不像普通的面條容易坨，容易粘在一起，它可以做到根根分明。因此如果自己在家做涼面的話，建議大家可以選擇手擀面。

　　2.雞蛋面

　　雞蛋面用來做手擀面是很好吃的，很多賣涼面的商家用的最多的就是雞蛋面。首先雞蛋面是在面粉中加入了雞蛋，所以做出來的面條是帶微黃色，看着顔值就很高。其次加入雞蛋的雞蛋面會偏硬一些，更有筋道和嚼勁一些，這也正是涼面所需要的。因此雞蛋面來做涼面，是很不錯的選擇。

　　3.荞麥面

　　荞麥面也被稱作為粗糧面，是在面粉當中加入一定比例的荞面，做出來的面條是褐色的。荞麥面比普通的面質地硬一些，煮出來後更加爽滑Q彈一些，不容易坨在一起。加上本身荞麥就是很好的一種粗糧，所以用荞面做涼面，口感好的同時，營養也很豐富。

　　4.蔬菜面

　　蔬菜面是在面粉中加入了蔬菜汁，比如胡蘿蔔汁、黃瓜汁、菠菜汁、南瓜汁、紫甘藍汁等等。加入這些蔬菜汁之後的面粉，做出來的面條就是五顔六色的。用這些蔬菜面做涼面，在顔值上就已經勝人一籌了。另外蔬菜面做出來的涼面會散發着蔬菜本身有的清香，吃着口感更好。

　　以上推薦的這四款面用來做涼面的話，都是很适合的，做出來的涼面絕對好吃。但是不管是用什麼品種的面條做涼面，面條在煮熟之後，一定要過涼水，這樣才不會出現粘液。也一定要用熟油去拌勻，這樣才能根根筋道爽滑，最後加配料和調味料，做出來的涼面才會色香味俱全。

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