朋友要來家裡蹭飯,順路自帶了幾斤上好的裡脊肉。
看到這鮮嫩的肉肉,我立刻想到之前吃過的一道東北名菜——溜肉段。
這菜很多人不熟,但是溜肉段衍生出的鍋包肉真的超多人愛。
溜肉段外酥裡嫩、鹹香可口,濃香四溢,一口一個,好吃到停不下來。
大青椒和大紅椒稍稍點綴,色澤豔麗,油亮又有食欲,難怪吃過的人都狂誇!
今天飯飯就把這個一次成功的教程分享給你們,喜歡吃肉的小夥伴趕緊學起來吧!
裡脊肉、大青椒大紅椒、蒜片、姜片
鹽、糖、料酒、澱粉清水、生抽、醬油、油
蚝油、胡椒粉
豬裡脊肉切大丁,辣椒切菱形塊。
切好的肉丁加3勺澱粉、半碗水、1勺油、1勺鹽、半勺胡椒粉、1勺料酒,攪拌均勻。
鍋裡油溫八成熱,高油溫把肉塊炸得表皮酥脆金黃。
辣椒也過個油炸個30秒
。
再來調個料汁:2勺生抽、1勺醬油、1勺蚝油、半勺糖、1勺澱粉、半碗水,攪拌均勻。
油熱下姜蒜片爆香,倒入料汁攪和濃稠,倒入炸好的酥肉和辣椒翻炒均勻裹滿料汁。
鹹香可口,外酥裡嫩,留着開店的方子,還學不會,我帶着肉上門給你做!
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