快餐店鹵肉飯怎麼做-tft每日頭條

快餐店鹵肉飯怎麼做

美食更新时间:2024-11-20 23:22:59

　　1、【原料】：豬五花肉500g、洋蔥一個、土豆一個、熟雞蛋2個、食用油、蚝油、生抽醬油适量、冰糖一粒、八角一個；

　　2、先把豬五花肉洗淨，切成小肉丁，洋蔥清洗幹淨剝去外皮，也切成小丁；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，油溫熱後把洋蔥放進去翻炒，小火炒至洋蔥透明；（因為五花肉還會出油，所以炒這個菜的時候不要放太多油了；

　　3、再把切好的五花肉丁放進鍋裡一起翻炒至肉丁變色；

　　4、繼續小火翻炒，讓五花肉裡的油脂盡量煸出來；

　　5、在鍋裡放上生抽醬油、蚝油；

　　6、繼續翻炒均勻，讓鍋裡的食材顔色均勻；

　　7、在鍋裡注入清水，水量沒過肉丁，大火燒開後轉小火慢炖，鍋裡放兩枚八角一起炖入味；

　　8、炖的時候我剝了兩個熟雞蛋放了進去，小火炖約30分鐘；

　　9、土豆去皮切成小丁，切完以後用清水沖去澱粉後瀝水備用；

　　10、五花肉炖的差不多了以後，把土豆丁也倒進鍋裡一起炖熟；

　　11、加幾粒冰糖一起翻炒，土豆炖熟後，大火收濃湯汁，就可以關火了，喜歡湯汁拌飯，可以多留些湯汁；

　　12、蒸好的米飯盛在小碗裡，用飯勺壓緊實，倒扣在一個盤子裡，再把做好的土豆鹵肉澆在飯上，把炒好的蔬菜也放一些在盤子裡，雞蛋切成兩半擺在盤中。

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