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怎麼做土豆更q彈

美食 更新时间:2024-11-28 20:37:17

  1、土豆切片。蒸熟,蒸到用筷子可以輕松戳透。

  2、用叉子将熟土豆搗碎。

  3、加入澱粉、木薯粉,2g鹽、2g黑胡椒粉。混合後揉成一個面團,根據土豆的用量來調整澱粉量,直到可以揉成面團為止。

  4、面團分成若幹份,揉成小球狀,再用手指在小面球上按個小坑。

  5、全部做成窩窩狀之後,冷水下鍋。

  6、用筷子輕輕攪拌,防止粘連。

  7、煮到土豆窩窩全部浮起,就熟了,可以用漏勺撈出。

  8、土豆窩窩撈出後浸泡在涼水裡,這樣口感更勁道。

  土豆窩窩可以用肉沫炒或者做湯、搭配任何你喜歡的蔬菜都好吃。

  【小貼士】

  做土豆窩窩最好用土豆澱粉或者馬鈴薯澱粉,其他澱粉沒有這麼勁道。加入少許的木薯澱粉是為了更Q彈透亮,也可以不加。

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