1、原料:蓮藕2節、棒骨1根(約500g)、海帶結150g、姜2片、料酒1湯匙(15ml)、花椒1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)。
2、做法步驟:
(1)蓮藕清洗幹淨,切去兩端的節,刮去外皮,然後從中間切開,在切成大塊。鍋内放入1000ml清水,并将清洗幹淨的棒骨一同放進去,以中火煮。
(2)在快開鍋前,用筷子按順時針方向攪動,這時候血沫子會浮出來,用湯匙除去血沫。
(3)用筷子攪動直到血沫全部清除幹淨,放入切好的蓮藕塊,并加入姜片、花椒及淋入料酒,大火炖開後改中小火炖煮。炖煮40分鐘後放入海帶結,再煮20分鐘,加鹽調味即可盛出。
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