不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒-tft每日頭條

不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒

美食更新时间:2025-02-21 08:55:24

　　毛豆炒肉末，顔色鮮綠又香又嫩，超好吃的下飯菜，拯救你的食欲。今天就給大家帶來一道我最喜歡吃的快手家常菜，好吃到每次多吃兩碗飯。這菜夏天比較常見，現在這個季節也有買，就是價格稍微貴一點，我家基本上隔三差五就會吃一次，怎麼吃也都不會膩。它就是毛豆炒肉，每次做這道菜米飯總要比平常多做一些才可以，非常美味真的十分下飯，我家小孩最愛吃。毛豆炒肉要做得好吃，還是有一些小秘訣的，我做毛豆炒豆時都要加點鹹菜，這樣味道更香更下飯哦。下面我們就一起來看看這道鹹菜毛豆炒肉怎麼做的吧。

　　鹹菜毛豆炒肉

　　不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒（顔色鮮綠又香又嫩）(1)

　　By 緣豆兒

　　配料：

　　豬肉(瘦) 160克、毛豆 150克、鹹菜 120克、姜 2片、辣椒 2隻、醬油 2湯匙、澱粉少許、花生油适量

　　烹饪步驟：

　　1.準備好材料

　　不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒（顔色鮮綠又香又嫩）(2)

　　2.瘦肉切丁，加點兒醬油、澱粉拌勻腌制一會兒

　　3.鍋中燒開水，放入毛豆焯熟後撈出

　　不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒（顔色鮮綠又香又嫩）(4)

　　4.把鹹菜也稍焯下水，辣椒切圈姜切末

　　不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒（顔色鮮綠又香又嫩）(5)

　　5.炒鍋中熱油，把肉丁炒散變色後先盛出

　　不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒（顔色鮮綠又香又嫩）(6)

　　6.重新熱點油，炒得姜末辣椒

　　不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒（顔色鮮綠又香又嫩）(7)

　　7.加入肉丁和鹹菜，加點醬油炒勻

　　不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒（顔色鮮綠又香又嫩）(8)

　　8.最後加入毛豆翻炒一會就好了

　　不放辣椒的肉末毛豆怎麼炒（顔色鮮綠又香又嫩）(9)

　　烹饪小貼士：

　　毛豆的選購技巧：新鮮毛豆較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顔色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。

　　你喜歡鹹菜毛豆炒肉嗎？

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