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梭子蟹怎麼清洗

美食更新时间:2024-11-10 20:52:18

　　一、梭子蟹怎麼清洗

　　1.首先把梭子蟹放入裝了水和少量白酒的盆子裡，靜置5-10分鐘。白酒不僅可以去除梭子蟹本身具有的腥味，而且可以迷暈梭子蟹，使得後期的處理中更加方便。

　　2.用牙刷或其他刷毛比較小的刷子好好刷一下梭子蟹的身體，尤其是蟹鉗部位，這個部位容易藏有泥沙，一定要認真對待。

　　3.把梭子蟹的肚臍翻開，用手指把裡面的髒東西擠出來，然後再用刷子好好的清潔一下裡面的泥沙。

　　4.以上步驟全部做完以後，還要再把梭子蟹放在清水中重新沖洗幹淨才可以食用。

　　二、如何挑選新鮮的梭子蟹

　　1.新鮮的梭子蟹背部大多都是青色的，而且泛有明亮的光澤。用手捏一下，也可以感到比較堅硬；反之，不夠新鮮的梭子蟹背部泛白，而且捏起來也比較軟。

　　2.優質梭子蟹的腹部比較飽滿，因為裡面裝有較多的蟹膏，用肉眼可以觀察到它是鼓起來的。如果實在無法判斷，可以用手按一下，如果按不下去，就證明腹部比較飽滿，是一隻優質的梭子蟹。

　　3.還可以觀察一下梭子蟹的運動狀态，新鮮的梭子蟹比較活潑，可以看到它是一直在運動的，而且腿部比較有力，摸起來也硬硬的，很難捏動。

　　4.最後還可以觀察一下梭子蟹的肚臍部位，通常情況下，優質的梭子蟹肚臍一般是呈淺紅色的，顔色越深就證明這隻梭子蟹越健康，蟹膏越多，越值得購買。

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