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生蚝幹怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-10-21 04:01:57

  1、食材:發菜20克,蚝豉150克,豬手2隻,料酒15ML,生抽1湯匙,雞粉1茶匙,生姜5片,大蒜5片,紅腐乳4塊,老抽兩湯匙,冰糖半塊。

  2、發菜放上1湯匙生油,用筷子挑洗,再用溫水清洗幹淨。

  3、将蚝幹用熱水泡上2~3分鐘再清洗幹淨

  4、鍋裡水燒開放兩片姜和腳手滾煮焯水,撈出冷水沖洗去血泡。

  5、熱鍋下油爆香姜片和蒜頭将豬手翻炒。

  6、加入四碗水。老抽和生抽各一湯匙,下料酒提香去腥。

  7、南乳攪拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火焖半個小時。

  8、加入蚝豉繼續焖到豬手軟爛(約一個小時),其間如果水少可加點水,而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下,防止粘底。

  9、最後加入發菜和半塊冰糖,拌均,煮到收汁就可上桌。

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