1、主料:琵琶雞腿5個、生姜2勺、鹽1勺洋蔥碎少許料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺。輔料:脆炸粉、面粉1勺、澱粉1勺、油适量、面粉1勺、玉米澱粉1勺、鹽1勺、五香粉1勺、蛋液、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉1勺。
2、雞腿剪開根部,倒翻過來。放入姜片,鹽,洋蔥碎,料酒,蚝油抓拌均勻,顔值2小時。
3、面粉和玉米澱粉1:1,加入五香粉和鹽攪拌均勻做成脆炸粉。
4、空碗裡打入雞蛋,加入面粉澱粉1:1,加入鹽和五香粉,1勺水攪拌均勻。
5、腌制好的雞腿,先裹粉再裹蛋液,再裹粉裹蛋液,最後再裹粉備用。
6、油溫5成熱,放入雞腿小火慢炸12分鐘出鍋。
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