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糖炒柚子皮為什麼那麼苦

美食更新时间:2024-12-05 00:08:55

　　一、糖炒柚子皮為什麼那麼苦

　　糖炒柚子皮之所以是苦的，是因為柚子皮本身當中會有一些苦味，而且如果柚子皮上的白瓤沒有處理幹淨的話，也會很苦。所以如果發現糖炒柚子皮吃上去特别的苦，那就說明柚子皮浸泡的時間不夠充分，另外上面的白瓤沒有去除的很幹淨，所以才會發苦。

　　二、糖炒柚子皮不苦的秘訣推薦

　　1.柚子皮反複浸泡

　　柚子皮本身是有一些苦味的，所以如果想用柚子皮來制作一些食物的話，首先柚子皮要把它清洗幹淨，要放到水裡不斷地浸泡，最好呢是用涼開水，這樣的話會更加幹淨一些。涼開水浸泡的時候不能隻浸泡一次，一定要多浸泡幾次，而且中途要多換幾次水，因為每次浸泡過後，其實水也是發苦的，所以必須把這個發苦的水倒掉，然後再倒上清水繼續浸泡，最起碼要浸泡3~5次，甚至8~10次，多換幾次水，這樣的話才能把柚子皮當中的苦味徹底浸泡幹淨。

　　2.白瓤要去除幹

　　吃過柚子的人都知道，柚子皮扒開之後，上面除了一層皮，還有一層白瓤，這個白瓤本身是不能吃的，摸上去就像海綿一樣，而且也散發着苦味。所以如果想食用柚子皮，上面的白瓤一定要去的幹幹淨淨，光用手剝不行，最好用到刀把上面的白瓤全部刮幹，隻剩下一層薄薄的柚子皮，這樣做出來的糖炒柚子皮才會好吃不苦。

　　3.多加糖

　　雖然經過處理，浸泡去瓤之後，其實柚子皮還會略帶一些苦味，所以這時候一定要多放一些糖，用糖去遮蓋掉它的苦味，這樣做出來在柚子皮才會好吃一些。所以做糖炒柚子皮的話，不要不舍得放糖，同時也可以加入一些蜂蜜增加甜味。

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