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蔥油熱幹面的做法

美食更新时间:2024-12-24 20:58:12

　　1、主料：熱幹面200克。

　　2、輔料：植物油35克、食鹽2小勺、香蔥2棵、生抽1勺、老抽2勺、植物油350毫升、白糖1勺。

　　3、把香蔥洗淨切段，取一小碗，加入2小勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺鹽拌均勻調成味汁。

　　4、鍋裡加涼水大鍋裡加涼水大火燒開，下熱幹面，加少許鹽大火煮開火燒開，下熱幹面，加少許鹽大火煮開。

　　5、直接煮到熱幹面沒有硬型撈起，可以用涼開水過涼，這樣更勁道有韌勁，把熱幹面裝碗待用。

　　6、油燒8成熱下香蔥。

　　7、轉小火繼續炸蔥段至顔色漸黑形狀變幹。

　　8、關火待油溫降低一點倒入調好醬汁。

　　9、開小火繼續熬制兩分鐘即可出鍋。

　　10、把熬好的香蔥油味汁，倒進熱幹面上面，拌均勻即可美美的享受了，愛吃辣味的可以加牛肉醬或者老幹媽真是超級好吃了。

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