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在家如何制作月餅

美食更新时间:2025-02-02 06:04:13

　　1、食材：底筋面粉200g、植物油50g、轉化糖漿123g、酵母粉3g、餡料800g、蛋液蛋清蛋黃1：3。

　　2、将轉化糖漿和酵母粉植物油一起倒入面粉中攪拌均勻，切記不能畫圈攪拌。

　　3、将面覆蓋保鮮膜醒兩個半小時。

　　4、将面和餡料分成一小份一小份的，再用一份面完全保住一份餡料，一定不能露餡。

　　5、再将包好餡料的月餅放入模具中壓出型。

　　6、烤箱先預熱200多度，将壓出型的月餅放入烤盤，在烤盤上一定要刷上一層油，過五分鐘左右拿出月餅刷蛋液，蛋液不必太多。

　　7、刷完蛋液後再放入烤箱烤十五分鐘左右，170度就行。

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