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北京特色美食小吃有哪些

美食 更新时间:2025-12-19 17:25:37

  北京特色美食小吃有:炸醬面、北京烤鴨、驢打滾、豆汁、豌豆黃、涼糕、青團、臘八粥、爆肚、老北京銅鍋涮肉、面茶、炒肝、鹵煮、焦圈、褡裢火燒、芸豆卷、艾窩窩、炒麻豆腐、蜂糕、扒糕、白水羊頭、冰糖葫蘆等。

  爆肚是北京風味小吃中的名吃,多是回族人們制作。爆肚早在清乾隆年代就有記載。爆肚除肚子要新鮮外,功夫全在“爆”上。

  薄脆,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。在二十世紀三、四十年代,在北京的早點名單中,就已經有薄脆的身影。

  在舊時的北京,冰糖葫蘆是冬春之夜消閑的著名蜜餞。從大小蜜餞店、幹鮮店,到街頭小販都有外售。

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