1、材料:苋菜200克、粉絲200克、黃瓜50克、蒜10克、紅辣椒5克、糖0.5匙、澇汁2勺。
2、做法:(1)苋菜摘除雜質洗淨備用;鍋中燒開水将苋菜焯水使湯水變成葡萄酒色;焯好水的苋菜立即放入冷水中過涼取出瀝幹水份備用;準備好适量的粉絲用清水清洗一下備用;
(2)粉絲放入苋菜水中大火煮;粉絲不能煮時間過久感覺透明可以嘗一下比較筋道即可;煮好後的粉絲立即放入冷水中過涼後撈出瀝幹水份;取一縷粉絲纏繞在兩個手指上纏兩圈後多餘的粉絲纏繞在中間;
(3)取一根黃瓜洗淨一切為二連切七刀中間不要切斷然後擺出一個扇形;蒜去皮颠成蒜泥;蒜泥兌上澇汁和糖拌勻;小紅辣椒切皮備用;纏好的胭脂粉絲扣擺入盤中即可。
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