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鯉魚塊怎麼做入味

美食 更新时间:2024-12-24 21:56:31

  1、材料:鯉魚一條、大蔥生姜大蒜适量、幹辣椒和兩粒八角、青紅椒、洋蔥半個、香菜幾根、兩勺生抽、适量的蚝油鹽和白糖、一勺郫縣豆瓣醬、一罐啤酒、一點米醋。

  2、首先大蔥切片,生姜一塊兒切片,大蒜涼拌切片。洗好後放在一起做好備用。

  3、在放一些幹辣椒和兩粒八角備用,青椒去籽後切絲,紅椒也切成絲。洋蔥半個切成洋蔥籽。洗淨的金針菇撕成小朵。洗淨的香菜剪成小段好後放一旁備用。

  4、碗中倒入兩勺生抽。一勺老抽,适量的蚝油鹽和白糖。再來一勺郫縣豆瓣醬,攪拌均勻後放一旁備用。

  5、鯉魚洗淨處理好以後在兩邊改花刀,便于入味。

  6、鍋中熱油,将魚放入鍋中煎一下。煎制一面金黃後,将魚翻面煎另一面。因為魚頭這邊比較大,魚尾又在鍋邊,所以在煎的過程中将魚頭魚尾重點在煎一下。将整條魚全部煎透,這樣做出魚來才夠香。

  7、将魚兩面煎至金黃後,再倒入蔥,姜,蒜,八角,幹辣椒炒香。

  8、然後倒入調好的料汁。再倒入一罐啤酒,用大火燒開,用鏟子将調料攪拌均勻。燒開後把蓋子蓋上炖十分鐘,中途不斷地将湯汁淋在魚上面,使魚肉入味。十分鐘後再淋入一點米醋,起到去腥增香的作用。

  9、然後下入配菜,蓋上蓋子再焖五分鐘,時間到了打開看一下,好香啊!再撒上香菜即可出鍋食用,這樣做簡單又美味。

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