1、準備色拉油30毫升、蔥20克、姜10克、蒜5克、料酒5克、生抽15毫升、老抽8毫升、水(熱)1小碗、白糖5克,新鮮鲫魚1條,殺好洗幹淨,蔥綠切成末用來做點綴增香用。
2、将鍋燒熱,倒入一點冷油潤一下鍋。
3、看到油有冒青煙了幹淨将蔥姜蒜入鍋,将魚投入。
4、加入1勺料酒,加入生抽和老抽,加入1小碗熱水。
5、大火,将湯收幹,期間加一點點白糖吊個鮮,直至湯汁濃稠并很少了,趕緊關火出鍋。
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