1、先将蔥姜蒜洗幹淨,或者切片,或者切段,留待備用。
2、把雞,剁成小塊,用清水洗幹淨,尤其是血水較多的時候,一定要多清洗幾遍,否則後面會造成火鍋湯色不好,且有很髒的沫浮現。然後,将其中的水分控幹。
3、在鍋中加入食用油,用量要大些,待油紅熱之後,将雞塊放入翻炒,同時将備用的蔥姜蒜都擱在裡面。大概一刻鐘以後,看到鍋中的水分都漸漸沒有了,再将雞塊盛出備用。
4、清洗炒鍋,再放入少許食用油,将辣椒放入迅速翻炒,等爆出香味以後,再把剛剛的雞塊放入,一塊炒,然後加入鹽啊、味精啊。時間自己把握,覺得雞塊入味即可。
5、将之前的黃豆芽放入鍋中(最好是平底鍋,當然豆芽可以事先用開水焯一下),把炒好的雞肉也倒進去。這樣,一道美味的辣子雞火鍋就制作完成了。當然,在吃的時候呢,可以配上各種蔬菜、粉皮、土豆、蓮藕等等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!