1、材料:豬大腸500克,梅幹菜100克,料酒10克,姜塊25克,精鹽5克,醬油25克,高湯500克,味精2克,香油20克。
2、豬大腸洗幹淨,切成2厘米,用開水焯過。
3、炒鍋置旺火上,用油炝鍋,大腸、姜塊、料酒煸炒。
4、放入醬油,待上色後,加高湯,用旺火燒沸後倒入發好的梅幹菜,轉小火燒靠至大腸酥爛、幹菜柔軟适口,加味精翻炒,起鍋裝盤即成。
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