1、豆皮隻需要煮兩到三分鐘即可食用。
2、豆腐皮,又稱豆皮或腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬幹後吃,是東亞地區常見的食物原料。
3、豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,将豆漿加熱時,表面出現一層膜,将膜取出,幹燥後即得豆腐皮。
4、工藝:将新鮮大豆浸泡後,磨漿,濾去豆腐渣,這時的産品就是豆漿,然後煮豆漿,在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜(皮),這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後挂起。最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬幹,稱為腐皮,口感最滑。腐皮之下的會挂起成條狀,稱為腐竹,口感次之。之後的平放曬幹,多用作煮甜湯。到較底層的則較粗,多用作包裹食物用。最底層的稱為甜竹,用作配料。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!