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臭豆腐脆皮的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-05 07:05:14

  1、備料:

  小塊臭豆腐6塊,台式泡菜适量,蒜泥少許,醬油醬汁1大匙,烏醋1小匙,辣椒醬少許。

  2、做法:

  (1)将小塊臭豆腐洗淨,瀝幹水分,每塊分切成4小塊備用。

  (2)将臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色,撈出,改大火再放入繼續油炸至表面酥脆,撈出瀝幹油分。

  (3)将炸好的臭豆腐排入盤中,依序淋上所有調味料,最後搭配上适量泡菜即可。

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