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鹵雞瓜子的方法

美食 更新时间:2024-12-01 13:44:42

  1、雞爪一斤,洗淨,剁去指甲備用。

  2、鍋裡水開之後放入雞爪焯兩分鐘,燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋,等下一起鹵。

  3、五花肉一小塊,洗淨備用。

  4、雞爪焯水之後撈起放入一大鍋涼水裡浸泡一下,這樣可以更好的去除腥味。

  5、五花肉切片備用。

  6、炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來。

  7、十三香一份,姜片數片,啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣。

  8、肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香。

  9、炒香以後放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家裡的小量杯。

  10、加入醬油以後再加啤酒一起煮開。

  11、開鍋以後撈出涼水裡的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘。

  12、關火以後放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進去,蓋上蓋子利用餘溫焖15分鐘以上就可以吃了。

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