煲仔飯排骨家常做法-tft每日頭條

煲仔飯排骨家常做法

美食更新时间:2025-02-11 10:27:28

　　大家好、今天給大家分享兩道種煲仔飯的做法、希望大家喜歡。煲仔飯源自廣東廣州、是以砂鍋作為器皿煮米飯、而廣東稱砂鍋為煲仔、所以故稱煲仔飯。

　　 排骨煲飯

　　用料；排骨500克、胡蘿蔔100克、土豆150克、蚝油、香油、料酒、鹽、生抽、老抽适量。

　　制作方法；

　　1、排骨洗淨用料酒，鹽，生抽，排骨醬腌制2小時備用。

　　2、胡蘿蔔，土豆切條。

　　3、鍋中放點油、把排骨兩面煎一下放入開水、一點點老抽、煮開後改小火焖制20分鐘。再放入土豆、胡蘿蔔翻炒、大火收汁、備用。

　　5、砂鍋底部放點油。

　　6、大米事先浸泡30分鐘、放入大米、按和水1:1的比例煮、煮膨脹後、大火轉中小火。

　　8、飯七分熟時往鍋邊一圈倒點油、放上排骨和土豆胡蘿蔔繼續小火焖20分鐘然後關火悶10分鐘。

　　9、青菜焯熟撈出、生抽、蚝油、水、香油調成汁。

　　10、出鍋時擺上青菜、倒入調味汁攪拌即可。

　　煲仔飯排骨家常做法（排骨煲仔飯這樣做）(1)

　　 噴香臘味煲仔飯

　　用料；大米100克、生菜2顆、臘腸1根臘肉1小塊、植物油、味極鮮鹽适量。

　　制作方法；

　　1、臘肉切片過油備用。

　　2、砂鍋内加水【水盡量多點】水開倒入大米、煮到七成熟倒出多餘米湯【米湯能喝】。

　　3、砂鍋内壁淋少許油、米飯上面放臘腸小火蒸20分鐘後拿出香腸切片。

　　4、放入生菜關火悶5-6分鐘【同時用味極鮮、鹽少許、香油、生抽調成汁】

　　5、切好臘腸和臘肉放入調好的汁裡面拌勻、然後淋在蒸好的米飯上即可食用

　　【飯到最後留點、倒入剛才留着的米湯、你們自己去想象拿感覺吧】

　　煲仔飯排骨家常做法（排骨煲仔飯這樣做）(2)

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