雞爪，是一種既可以做零食，又可以做菜品的食材。小時候你一定吃過鄉巴佬的即食雞爪。最近，雞爪又刮起一股新的風潮。這道網紅雞爪，既開胃又下飯，可以直接當零食，簡單又美味！到底是如何烹饪呢？那就是檸檬雞爪。小編經常會在各種小視頻或者吃播中看到檸檬雞爪，看起來麻辣酸爽，口感清脆，特别有食欲。可是，現在售賣檸檬雞爪的商家衆多，口味也有所差别，如何買到适合自己口味的就很傷腦筋。既然如此，為何不自己動手做起來？也和小編一樣，超級饞檸檬雞爪的小夥伴不要猶豫，趕快和小編一起學習一下這道料理的制作方法吧！
By 萍兒WOYGN
配料：
雞爪 380克、蘋果醋 80克、生抽 60克、涼白開 20克、檸檬 1個、小青柑 4個、小米椒 适量、蒜 4個、姜 少量、精鹽 适量
烹饪步驟：
1.準備食材，辣椒根據自己口味準備
2.雞爪洗幹淨切開，切掉指甲
3.冷水加生姜煮沸焯水，大概煮10-15分鐘，喜歡口感脆爽的就少煮一會。
4.煮雞爪的時候切好，檸檬、蒜、香菜、米椒
5.檸檬、米椒、蒜、香菜、生姜放入碗中，加鹽、生抽
6.在加入蘋果醋、涼白開。
7.注意這一步直接根據自己口味調整好醬汁的味道，調整好，泡好的雞爪也就這個味道啦！
8.雞爪撈出洗幹淨冷水泡一會，口感更加脆爽
9.在放入提前調好的醬汁中
10.泡2-4個小時左右，中途可以自己嘗一個，覺得味道泡的差不多就行
11.酸辣脆爽的檸檬雞爪
烹饪小貼士：
雞爪的選購技巧：1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮。2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。檸檬的選購技巧：1、挑選檸檬的時候，要注意觀察果皮表面，形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優質的；那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體，很可能是受到過病蟲害或是外傷，這種水果不但營養成分受損，還可能含有對人體健康有害的物質。
檸檬雞爪，你更喜歡做零食還是主菜？
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