1、将苦菜洗淨,撒上鹽揉搓,像搓面一樣。将揉搓好的苦菜靜置15分鐘,裝瓶密封。這樣苦菜可以儲存很長時間。
2、苦菜洗淨,放在太陽下曬軟。用保鮮膜包好排淨空氣,然後像儲存蘿蔔一樣挖個土坑埋進去(坑要深點,必須在背光處)。冬天的時候挖出吃。
3、苦菜洗盡涼幹,烘幹脫水,真空包裝存放,可入藥,可燒成菜肴。
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