公開擺攤老闆珍藏多年的炸串教程和配方-tft每日頭條

公開擺攤老闆珍藏多年的炸串教程和配方

美食更新时间:2024-11-24 16:17:59

　　1、幹料的配方，這個主要是給不喜歡用醬的食客準備的。花椒粉100g，孜然粉100g，芝麻粉100g辣椒粉100g，花生粉100g，五香粉30g，aaa香料1g，鹽100g，白砂糖10g，味精50g，将這幾種調料混合在一起幾攪拌均勻即可。

　　2、調制醬料之前需要準備的菜油的配方以及做法：色拉油10斤，新鮮雞油1斤，1斤熟菜籽油，将它們混合在一起，油溫到五成熱，也就是大約150°，将芹菜、蒜片、香菜、姜片和香蔥各取2兩，放入混合好的油中進行炸制，注意火候，一定不要是大火，炸成顔色變成金黃色即可，最後要将這些食材撈出扔掉。

　　3、幾種不同口味醬料的配方及制作方法：香辣型口味的醬料。配方：甜面醬一斤，蚝油一斤，花生醬一斤，精裝辣妹子醬一斤，香辣醬二斤，蕃茄醬一斤，蒜蓉辣醬一斤，啤酒一瓶，純淨水三斤，将它們混合後攪拌均勻。制作方法：熱鍋涼油，加入之前做好的菜油2斤，油燒至5成熱，加入孜然120g，aaa香料4g，五香粉35g，然後倒入調勻的醬汁，先是在中火時均勻攪動，到菜油的表面出現均勻的泡沫時，再改成小火，加入120g的澱粉水進行勾芡，燒開之後就可以了。

　　4、麻辣型口味的醬料。配方：蕃茄醬1斤，花生醬1斤，辣妹子醬1斤，香辣醬2斤，蚝油1斤，甜面醬1斤，蒜蓉辣醬1斤，加入純淨水3斤，啤酒一品，将它們攪拌均勻。制作方法：熱鍋涼油，加入2斤提前做好的菜油，2量藤椒油，油燒至五成熱的時候，放入100g花椒粉，100g孜然，4g的aaa香料，30g五香粉，接着倒入上面已經調好的醬汁，先是中火熬制，等到油的表面出現均勻的泡泡時再調成小火，用澱粉水100g進行勾芡，最後燒開即可。

　　5、番茄醬口味的醬料。配方：這種醬料最适合炸制水果，因為現在有很多食客喜歡吃水果類的炸串，這種醬料最合适，比如說炸脆藕和炸香蕉。番茄沙司2斤，蕃茄醬2斤，另外還有純淨水一斤半，以及啤酒半瓶，把它們攪拌均勻。制作方法：熱鍋涼油，加入事先熬制好的菜油1斤，油燒至五成熱的時候放入幾片香葉，然後倒入上面調好的醬汁，然後加入1兩黃油，同之前熬制醬料的方法一樣，先是在中火的時候慢慢地攪拌，等油面上泛出大小均勻的氣泡時改成小火，接着放入1兩澱粉水進行勾芡，最後燒開即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食蘋果紅棗醬的制作方法
1、主料：蘋果4個、棗(幹，大)3個3人份、白砂糖40克、玉米澱粉10克、水200克；2、準備好所需... 2023-07-04
美食蘑菇清洗方法
1、首先準備好要清洗的蘑菇、淘米水和生粉等材料，這些材料一樣都不能少，因為這些就是能夠讓蘑菇快速清洗... 2023-07-04
美食怎麼做包谷酸渣辣子
1、主料：包谷酸辣子400克。2、輔料：菜油50克，食鹽5克，雞精5克。3、準備好包谷酸辣子，鍋裡加... 2023-07-04
美食如何制作炸土豆
1、用料：土豆500克、鹽适量、大蒜1瓣、小蔥2根、辣椒面适量、花椒面适量。2、土豆剝去皮洗淨瀝幹。... 2023-07-04
美食白菜蒸制方法
1、材料：白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥姜絲5克。調料鹽3克，味精5克，雞精2克... 2023-07-04
美食地鍋雞
1、蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1隻、八角1個、面粉2碗。調料：油1... 2023-07-04
美食大鱿魚膏怎麼做
1、新鮮的鱿魚仔用熱水過一下。2、然後，熱鍋，倒入少許食用油于平底鍋内，倒入蒜蓉、姜蓉爆炒。3、然後... 2023-07-04
美食芝士紫薯糕的做法
1、食材：紫薯200克、芝士50克；2、将紫薯切塊上鍋蒸熟。3、蒸熟後取出壓成泥。4、在紫薯泥中加入... 2023-07-04
美食幹煎紅三魚如何做
1、姜去皮切粒和片，蔥切花；2、紅三魚洗淨，用少許鹽、紹酒、姜片腌20分鐘；3、鍋内注油燒熱，放入腌... 2023-07-04
美食外酥裡嫩的熏魚
1、原料：魚段500克、花椒5克、香葉3片、八角2朵、老抽2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）... 2023-07-04
美食黃豆丸子制作方法
1、準備黃豆渣、胡蘿蔔、大蔥。2、将胡蘿蔔擦成細末，蔥剁成細末，加入豆渣中，再加入一個雞蛋。3、加入... 2023-07-04
美食冬天家常做包子技巧
1、将五花肉剁成肉泥，蔥切末，姜切片備用。2、在平底鍋内放入适量豬油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五... 2023-07-04
美食苦瓜酸菜排骨湯
1、酸菜1包，洗淨，切絲，排骨450克，苦瓜2-3根，去核，切塊，魚露适量，油适量。2、排骨在沸水中... 2023-07-04
美食做排骨湯方法
1、材料：排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒... 2023-07-04
美食大年初七該吃啥
1、大年初七吃面條此外,一些地方在這天還有吃面條的習俗,寓意着用面條纏住歲月的雙腿,取長壽之意。此外... 2023-07-04
美食清炖鲫魚湯
1、原料：鲫魚300克。調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。2、鲫魚去鱗... 2023-07-04
美食家庭炖雞最好吃做法
1、雞肉洗淨切塊，老一點的雞，肉質本身就老，這時需要将雞肉用白醋浸泡，雞肉中倒入白醋，再加入少量水，... 2023-07-04
美食芋泥的做法大全
1、第一種：材料：芋頭1個，鮮牛奶1袋，紫薯1小個，冰糖26克，芋頭去皮切成塊，紫薯切塊，鍋中加水，... 2023-07-04
美食廣西臘肉蒸土豆幹竅門
1、食材：臘肉100克，土豆250克，鹽适量，辣椒面适量，大蒜末适量，芝麻油适量，小蔥适量。2、将土... 2023-07-04
美食雞汁豆腦的做法和配方
1、幹黃豆500g、雞架骨400g、木耳50g、香菜5g、鹽5g、雞精10g、胡椒粉5g、内酯10g... 2023-07-04
美食煮小湯圓的做法步驟
1、我們在鍋裡燒開一鍋水，将湯圓準備好，不要解凍。2、待鍋裡的水大開後，将湯圓倒入鍋裡。3、湯圓倒入... 2023-07-04
美食餃子皮活面方法
1、首先準備面粉500g、雞蛋一隻、清水适量。把雞蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。2、邊向盆中倒水邊... 2023-07-04
美食蓮子羹怎麼做
1、将去衣去心的幹蓮子用水沖洗幹淨，再放入蒸鍋内，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。2、于沸水内加入沖洗幹淨的... 2023-07-04
美食麻辣西紅柿炒雞蛋怎麼做
1、雞蛋磕入碗中，加少許水，充分攪打均勻。2、西紅柿去皮切滾刀塊，辣椒切塊，蔥和姜切片。3、炒鍋放少... 2023-07-04
美食東坡肉是什麼菜系
1、東坡肉是眉山和江南地區特色傳統名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以豬肉為主要食材，選用一半瘦... 2023-07-04
美食紫蘇包飯
1、主料：紫蘇葉，米飯，牛肉。2、配料：料酒，生抽，鹽，雞精，蔥，姜，食用油，韓式辣醬。3、紫蘇葉洗... 2023-07-04
美食超級大蝦仁怎麼做好吃又簡單
1、用料：蝦仁0.8kg、幹辣椒6個、大蒜7粒、海鮮醬油适量、香醋适量、雞精适量、鹽适量、醋适量、料... 2023-07-04
美食腌酸菜的做法大全
1、北方酸菜的做法是：白菜挑好後放在室外晾兩三天，蒸發一些水分；手和刀具洗幹淨，完全無油，腌制的容器... 2023-07-04
美食吐司怎麼保存
1、吃不完的吐司，我們可以把它放入塑料袋進行抽真空，然後放入冰箱進行冷藏。這個辦法，一般可以存放一星... 2023-07-04
美食青蘿蔔鮮蝦餅怎麼做
1、準備好所有的食材，鮮蝦洗淨瀝幹水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。2、新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗淨放... 2023-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 公開擺攤老闆珍藏多年的炸串教程和配方

公開擺攤老闆珍藏多年的炸串教程和配方

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注