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炸龍蝦尾的做法和配方

美食更新时间:2024-11-25 06:28:35

　　1、材料：龍蝦尾一斤，蔥姜蒜适量，郫縣豆瓣醬适量，料酒兩勺，黃豆醬适量，生抽兩勺，老抽兩勺，蚝油一勺，白糖一勺，香菜适量，洋蔥一個，啤酒一罐，鹽适量。

　　2、蔥姜蒜清洗幹淨之後切好備用。洋蔥切絲備用，這樣洋蔥的味道會更充分地散發出來，讓龍蝦尾的味道更好一些。龍蝦尾要先解凍，然後多沖洗幾遍，随後用料酒和鹽抓勻之後腌制一下，這樣會更加的入味一些。起鍋燒油，油溫七成的時候把切好的蔥姜蒜下到鍋中翻炒，然後下郫縣豆瓣醬，要把紅油給炒出來，随後下黃豆醬炒香味來，最後放入蝦尾進行翻炒。

　　3、龍蝦尾進鍋之後要迅速的和其他的調味料翻炒均勻，然後下啤酒和清水，量要淹過食材為準，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、糖，然後改成中小火慢煮。煮到湯汁變少之後加入洋蔥絲翻炒均勻，洋蔥變軟之後放香菜段就能夠出鍋了。

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