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秘制排骨的做法

美食 更新时间:2024-11-26 01:24:20

  1、食材:豬排骨500g,糯玉米2個,大蔥适量,姜适量,大蒜适量,菠蘿适量,料酒适量,小紅尖辣椒3個,綿白糖2勺,料包1個。

  2、蔥、姜、蒜、菠蘿、切好,排骨洗淨備用。

  3、鍋裡加水,放入蔥、姜、少許料酒。

  4、水開後,放排骨焯至肉色發白。

  5、焯好的排骨撈出瀝水。

  6、鍋裡倒油至7成熱時加糖,炒焦。

  7、下排骨翻炒至顔色均勻。

  8、按順序加入調料:加蔥、姜、蒜、炒出香味;加醋、老抽翻炒;到料酒炖兩分鐘。

  9、加水至莫過排骨,放辣椒,菠蘿芯,料包,水開後轉小火。

  10、玉米切段。排骨炖50分時加玉米段,繼續炖半小時。依口味加鹽。

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