首先将鴨架的肉與皮分離開來,烤焦的部位也去掉,分離完會發現能用的東西很少,大部分都是鴨油。
白蘿蔔切滾刀塊,姜切片,蔥切段。
首先将白蘿蔔放入砂鍋(為了防止鴨肉粘鍋)。
放入蔥姜。
放入鴨肉。
放入3碗清水,小火炖40分鐘左右,湯成乳白色即可。
出鍋前根據自己的口味加調味料即可。
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