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怎麼用酵母粉發面

美食 更新时间:2024-07-28 14:19:34

  1、在碗裡倒入适量的面粉,一般面粉和酵母的比例為100:1,因此可以按照面粉的重量取出合适克數的酵母,将酵母放在另一個小碗内用溫水攪拌均勻。

  2、在面粉裡挖一個洞,把攪拌均勻的酵母水倒入洞内,此時用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。

  3、把面粉混合成絮狀之後,用手慢慢将面粉搓揉成面團,如果面團比較硬的話就要延長搓揉的時間,直到把面團搓揉成表面光滑的質地為止。

  4、将搓揉的面團放在碗裡發酵,表面可以蓋上一層保鮮膜。如果是冬季發面的話,在攪拌酵母的時候可以用40℃以下的溫水攪拌,這樣發酵的時間會更快。

  5、等面團體積變大之後,将面團掰開查看内部是否有小孔,如果有小孔證明發酵完畢了。

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