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生蚝開了怎麼處理

美食更新时间:2024-07-31 11:16:21

　　1、刷洗；生蚝的外殼是比較鋒利的，所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手；

　　2、浸泡；生蚝屬于海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然後把生蚝泡入蘇打水内，泡上一段時間之後我們可以打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以我們先去掉外殼，之後放入點油。再用手進行抓洗，洗完之後我們再次沖洗；

　　3、去殼的方式；我們帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備一個專用的牙刷刷洗，洗幹淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蚝外殼的縫内，然後我們隻需要用力擰刀把即可打開外殼；

　　4、沖洗注意事項；由于生蚝的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的适量大小，免得開水過大，會損傷生蚝肉，損傷以後會影響口感；

　　5、鹽水浸泡；在我們見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，然後取适量放入容器，然後放入生蚝，這樣的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入适量的檸檬皮可能會效果更好；

　　6、新鮮生蚝處理；如果我們購買的是新鮮的生蚝，那我們在處理他的時候就有一個小小的技巧了，因為新鮮的肉他一般會混一些雜質在内，所以我們需要處理一下，那就是我們在清洗的時候放入适量的植物油，這樣就會更容易的處理掉那些雜質！

　　7、吃法；生蚝的肉非常的細嫩，所以在我們把生蚝進行煮沸的時候不要煮時間過長，隻要我們發現生蚝外殼張開了，我們就立馬撈出，以免肉被煮老了然後去殼沾醬料吃。

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