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怎麼挑選大骨頭

美食 更新时间:2024-12-01 11:56:28

  1、拿起來先聞聞

  拿鼻子聞聞有沒有怪味道,因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的,隻是有一點肉味。

  2、看色澤

  骨頭的地方如果有點發白,沒有血色,就是不新鮮的。

  3、手觸摸上去

  是粘稠的如果是粘稠的也是不新鮮的。

  4、拿手指按壓骨頭

  如果用力按壓,骨頭上的肉能迅速地恢複原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下骨頭表面,表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。

  5、選豬骨頭要兩頭大,中間小的那種,不要兩邊是扁扁的,那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。

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