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酸辣蘿蔔幹腌制方法

美食 更新时间:2024-07-28 18:14:13

  1、原料:青蘿蔔750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒。

  2、蘿蔔洗淨泥沙切成寬條,撒上鹽腌1小時。腌過的蘿蔔條擺放在通風的地方晾曬兩天。

  3、晾曬到蘿蔔條稍微幹燥收縮後收到幹淨菜盆裡,倒進開水洗淨晾曬期間粘上的贓污,撈出控水。

  4、把蘿蔔條放到幹淨無生水的小盆裡,倒進高度白酒,用手把蘿蔔條揉勻入味。

  5、揉勻的蘿蔔條倒進鹽,把蘿蔔條用手揉勻入味。

  6、最後倒進白醋、生抽、白糖,放進酸辣椒或酸菜拌勻即可。

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