tft每日頭條

 > 美食

 > 蘿蔔絲車輪餅怎麼做

蘿蔔絲車輪餅怎麼做

美食 更新时间:2024-09-06 02:21:56

  材料:A.幹蘿蔔絲100公克,幹香菇30公克,蝦皮30公克,紅蔥酥20公克,蔥3支,豬油2大匙,香油1大匙,玉米粉水适量,B.水100㏄,醬油30㏄,米酒15㏄,糖30公克,鹽少許,胡椒粉少許,C.傳統餅皮面煳适量;

  1、蘿蔔絲清洗一下,放入滾水中汆燙約1分鐘,撈起瀝幹備用。

  2、香菇泡水使其還原變軟,撈起瀝幹切絲;蝦皮洗淨瀝幹;蔥切蔥花,備用。

  3、熱鍋,放入豬油、作法2的香菇絲、蝦皮炒香,加入材料B煮沸後,加入作法1的蘿蔔絲拌炒均勻入味。

  4、再以玉米粉水勾芡,加入香油拌炒均勻,起鍋前放入紅蔥酥與作法3的蔥花即是蘿蔔絲餡。

  5、将烤模放在爐上以小火均勻烤熱後,用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油,倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝内(約5分滿)。

  6、待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後(但中間的面煳仍成煳狀),用桿面棍旋開面煳,待面煳冒出孔洞稍膨脹後,即可填入适量作法4的蘿蔔絲餡。

  7、待作法6的面煳略幹後,将傳統餅皮面煳倒至另一個凹槽内(約4至5分滿),等面煳成形即為底部(但中間的面煳仍帶點煳狀),用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved