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涮火鍋的黃喉是什麼

美食 更新时间:2024-07-28 18:03:45

  1、黃喉是四川火鍋中的一種食物,來自于豬、牛等家畜的大血管,(一般為主動脈,又稱心管,常被誤解dao為食管或氣管)在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉,在火鍋中重要的特點就是爽脆。除了用在火鍋之外,也有制作為木耳炒黃喉之用。 另外,在貴州菜中,有宮爆黃喉這道菜。

  2、豬黃喉的長度約有60至70厘米可用,牛黃喉至少可用1米以上。

  3、最常吃的黃喉是屬于豬體内血管的一部份,主要成分是平滑肌,屬蛋白質,相對于肝、胃等内髒營養價值高一些。

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