過新年這五道涼拌菜可以學起來，簡單又好吃，清爽去油膩

　　過年的時候免不了大魚大肉，吃多了腸胃不舒服，那麼下面五道涼菜，腌菜可以學起來，做法都比較簡單。

　　第一道：涼拌水芹菜 【制作方法】：

　　​

　　1.水芹菜清洗幹淨，去除頭部，黃葉。将水芹菜切長段。

　　2.開大火燒開适量水，加入水芹菜，焯水。撈出，稍微擠出水分。

　　3.水芹菜切小段，碼入盤子内。

　　4.将鹽，味精，芝麻油，生抽，白糖加入碗内，加入少許焯水的熱水化開糖，攪拌均勻。

　　5.将芹菜碼入盤内，淋入醬汁即可。

　　第二道：涼拌兒菜

　　​

　　【制作原料】： 兒菜 1棵 芝麻油 少許

　　辣醬 适量 色拉油 1茶匙 生抽 适量 香醋 适量

　　【制作方法】：

　　1.将兒菜掰開，清洗幹淨，切成0.5厘米厚片。

　　2.鍋内加入足量水，加入色拉油，煮開。加入兒菜片，加入色拉油是為了保持兒菜的色澤。

　　3..撈出兒菜，控水。加入生抽，香醋，蚝油。加入辣醬，芝麻油，拌均勻。

　　第三款：香幹拌黃瓜

　　​

　　【制作原料】： 厚香幹 3塊 黃瓜 1根 香醋 1湯匙

　　生抽 2湯匙 雞精 少許 紅油 适量

　　芝麻油 适量 辣椒醬 少許 蒜頭 1瓣

　　【制作方法】：

　　1.香幹用開水燙一下，切成小塊。

　　2.黃瓜清洗幹淨，切成滾刀塊。蒜頭切成末。

　　3.将香幹加入盆内，加入蒜末，黃瓜小塊，生抽，醋，白糖，雞精，芝麻油。紅油拌均勻。

　　4.加入辣椒醬。

　　第四道：三色蒸蛋

　　​

　　【制作原料】： 松花蛋 2個 鹹鴨蛋 2個 雞蛋 4個 色拉油 少許

　　【制作方法】：

　　1.玻璃器皿内刷上一層色拉油防粘。

　　2.松花蛋去殼，松花蛋用線切小塊。（刀切會粘刀）鹹鴨蛋去殼，鹹鴨 蛋用切小塊。

　　3.雞蛋打入容器内，打散。

　　4.将切好的松花蛋塊、鹹鴨蛋塊，鋪入抹色拉油的玻璃容器内。加入雞蛋液，蓋上保鮮膜。

　　5.放入蒸鍋内，蒸大約20分鐘。切片，切塊都可以。

　　第五款：腌黃瓜

　　​

　　【制作原料】：黃瓜 兩根 蘋果醋 150ml 清水 200ml 糖 3大勺 鹽 花椒 少許 蒜頭 三個 鹽 少許

　　【制作方法】：

　　1.黃瓜清洗幹淨，用完擦，然後洗幹淨，用廚房紙擦幹水。黃瓜切小段，對半切開四等份。

　　2.水，糖，醋，花椒加入鍋内，煮至糖完全化開，放涼。蒜切小片。

　　3.将黃瓜排入容器内，放入蒜片。

　　4.将煮好的汁澆入黃瓜内，放冰箱冷藏一晚即可。

　　這五道涼拌菜你學會了嗎？喜歡歡迎轉發收藏，也歡迎留言交流，我是原色美味廚房，感謝您的關注，圖文均為原創，切勿搬運！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!