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金桔餅制作方法

美食 更新时间:2025-01-22 09:25:07

  1、食材:金桔 600克、白砂糖 80克、蜂蜜 20克、麥芽糖 80克。

  2、金桔洗幹淨晾幹或廚房紙擦幹。

  3、去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線。

  4、準備一個幹淨無油無水的密封容器腌制金桔,加入80克糖腌制,一層金桔一層糖。

  5、放入冰箱糖化4-5天。

  6、将金桔及糖化的汁倒入鍋中,加入100ml水,加入80克金黃片糖,先大火熬,煮開後再小火熬,一直煮到湯汁濃稠。

  7、加入20克蜂蜜,蜜煉收汁,金桔有些半透明的感覺就可以關火,放涼。

  8、擠壓金桔中間,擠壓并挑出核,成花狀。

  9、将金桔擺整齊排放在烤網上,放入已經預熱到80度的烤箱中烘烤2-2.5小時。

  10、根據各自的烤箱及自己喜歡松軟度,可以調節時間長短。

  11、抹上細砂糖,裝入幹淨無油無水密封容器裡,停滞一晚再吃,口感細膩柔軟。(如果一個月内吃完可以不放冰箱,長時間建議放入冰箱。

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