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酸菜芋頭雞怎麼做的

美食 更新时间:2025-05-14 17:57:20

  1、主料:公雞半隻、芋圓300克、酸菜50克。

  2、輔料:花椒、幹辣椒粒适量、郫縣豆瓣醬80克、蔥姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、鮮雞汁1勺。

  3、酸菜炒香。

  4、雞肉過油。

  5、炒鍋倒菜籽油,放花椒,少許郫縣豆瓣醬和幹辣椒粒。

  6、小火炒香,制成香料油。

  7、取出調味料,鍋中留香料油,放蔥姜蒜小火炒香。

  8、放郫縣豆瓣醬炒香。

  9、放雞塊,烹料酒,大火炒香。

  10、加生抽和蚝油炒香。

  11、放酸菜炒香。

  12、滲入高湯,加鮮雞汁調味,大火轉小火燒雞。

  13、八成熟時,放入煮好的芋兒,燒制十分鐘後關火。

  14、盛入鍋仔,吃熱氣騰騰的酸菜芋兒雞。

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