1、筍剝殼,然後一個筍縱切成兩份或四份;
2、水的量要沒過筍,等水開後在放筍,煮一會後放若幹鹽,然後繼續煮至将要水幹,不要全幹,全幹了筍會焦的;
3、把煮好的筍幹撈出來放在可以通風的容器裡放在太陽底下曬幹,記得讓筍幹多曬幾個太陽;
4、等筍幹全幹了以後放在幹燥的容器内保存,要盡早吃完。
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