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姜汁菠菜餅

美食 更新时间:2024-08-14 09:14:49

  1、普通面粉200克、菠菜300克、雞蛋4個、姜30克、花生油20克、鹽适量。菠菜擇洗幹淨、瀝水,姜和雞蛋也清洗幹淨;

  2、用清水和成光滑的面團,蓋好饧一會;

  3、菠菜順刀切成碎末,不要剁,以免出水;

  4、菠菜餡裡加入花生油和擦好的姜茸拌均;

  5、雞蛋打散,鹽備好(三個餅分成三份);

  6、将面團分成6個劑子,其中3個稍微大一點;

  7、将一個劑子擀成薄餅放在蓋墊上,接着擀好下一個餅;

  8、另取一盆放一個餅的餡量,放鹽拌均,攤在餅上,再用小勺淋上蛋液;

  9、将第二個餅沿邊蓋在菠菜餡上,用母指或食指沿邊按緊;

  10、小火将平鍋燒熱,端起蓋墊輕輕滑進鍋裡;

  11、無需蓋鍋蓋,一直用小火烙成微黃翻面;

  12、将餅切成兩份或四份均可,不切直接拿着吃也可以。

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