1、食材:雞蛋2個、面粉1碗、開水1碗、小蔥1小把、韭菜1小把。
2、事先将開水準備好,一個大碗中,磕入2個雞蛋,用筷子将雞蛋打散成蛋液,用滾燙的開水沖入雞蛋液中,快速攪拌成絮狀。
3、趁熱加入面粉,放一點小蘇打和少許的食鹽,用筷子朝着一個方向攪拌均勻,攪拌成用筷子可以挑起的面糊就說明可以了,靜置一會。
4、小蔥或者是韭菜準備出少許,将其摘洗幹淨後,切成丁,放入在面糊中,攪拌好,靜置15分鐘,準備一個裱花袋,将拌好的面糊裝入裱花袋中。
5、在鍋中添上比較多的食用油,将油燒至6成熱,用裱花袋将面糊擠在油鍋中,全程小火慢慢炸,中途過程可以看到雞蛋泡泡鼓起來了。
6、待炸至兩面分别變成金黃色的時候,就說明雞蛋泡泡炸好了,撈出來,控油,這雞蛋泡泡就可以吃了,趁熱吃,可以用蒜泥搭配點油辣子蘸着吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!