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酸奶蒸蛋糕的做法竅門

美食 更新时间:2025-01-11 05:14:04

酸奶蒸蛋糕的做法竅門?主料:低粉70g 輔料:蛋黃3個、蛋白3個、酸奶100g、白糖30g ,下面我們就來說一說關于酸奶蒸蛋糕的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

酸奶蒸蛋糕的做法竅門(怎麼做酸奶蒸蛋糕)1

酸奶蒸蛋糕的做法竅門

主料:低粉70g。

輔料:蛋黃3個、蛋白3個、酸奶100g、白糖30g。

雞蛋分離蛋清、蛋黃。

蛋黃中加入酸奶。

攪拌均勻成蛋黃糊。

篩入低粉,攪拌均勻成蛋黃面糊。

蛋白分三次加入白糖打至幹性發泡。

取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中。

刮刀從下往下切拌。

再取三分之一蛋白糊加入。

稍微切拌,不必拌勻,倒回蛋白糊盆中。

繼續切拌均勻,成蛋糕面糊。

裝入6寸蛋糕模中。

震出大汽泡,蓋保鮮膜入蒸鍋。

大火上氣後轉中火30分鐘出爐後倒扣放涼即可。

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