酸奶蒸蛋糕的做法竅門?主料:低粉70g 輔料:蛋黃3個、蛋白3個、酸奶100g、白糖30g ,下面我們就來說一說關于酸奶蒸蛋糕的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:低粉70g。
輔料:蛋黃3個、蛋白3個、酸奶100g、白糖30g。
雞蛋分離蛋清、蛋黃。
蛋黃中加入酸奶。
攪拌均勻成蛋黃糊。
篩入低粉,攪拌均勻成蛋黃面糊。
蛋白分三次加入白糖打至幹性發泡。
取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中。
刮刀從下往下切拌。
再取三分之一蛋白糊加入。
稍微切拌,不必拌勻,倒回蛋白糊盆中。
繼續切拌均勻,成蛋糕面糊。
裝入6寸蛋糕模中。
震出大汽泡,蓋保鮮膜入蒸鍋。
大火上氣後轉中火30分鐘出爐後倒扣放涼即可。
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