1、原料:雞蛋4個、芹菜1棵、紅辣椒少許、蒜瓣2瓣、咖喱粉10g;
2、芹菜、辣椒切丁,蒜瓣切片,雞蛋加少許料酒和胡椒粉打散待用;
3、鍋裡倒入稍稍比平時一個菜多一點的食用油,八成熱,倒入雞蛋煎至倆面泛黃,然後盛出,鍋裡留底油;
4、小火,先放入蒜片爆香,然後放入辣椒和芹菜丁稍加翻炒,倒入小半碗開水;
5、倒入煎好的雞蛋,加咖喱粉、少許雞精、鹽、料酒炒勻,小煮一會即可。
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