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焖明蝦豆腐

美食 更新时间:2024-11-27 19:49:24

  1、食材:北豆腐250克,河蝦200克,鹽8克,味精3克,胡椒2克,料酒30克,姜3克,大蔥5克,青蔥10克。

  2、将蝦去須除雜,用清水洗淨,切成兩段。

  3、豆腐切成長條狀。

  4、蔥去根須洗淨後切成粒。

  5、鍋内放水置火上燒沸,将蝦段和豆腐條放入焯一下。

  6、鍋置火上,放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片。

  7、燒沸後撇去浮沫,加蓋改用小火炖至蝦肉熟透。

  8、揀去蔥和姜,撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥(青蔥)粒即可。

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