1、材料
豆腐,牛肉碎,老幹媽豆豉,蔥姜,料酒,味精,糖,花椒面,辣椒粉。
2、做法
(1)鍋内燒熱水,把豆腐切小塊後燙一下撈出,放入冷水中過一下。
(2)蔥姜切末,鍋内留底油,下入牛肉碎煸炒至沒有水氣,随即下入蔥姜繼續煸炒。
(3)下入老幹媽豆豉,繼續煸炒,加醬油煸炒出香氣後,下少量料酒,味精,糖,花椒面,辣椒粉。
(4)最後下入豆腐小火翻炒即可,出鍋前撒上剩餘的蔥末就更香了。
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