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應縣美食

美食 更新时间:2025-01-20 07:05:15

  應縣美食涼粉、滴溜、牛腰、羊雜割、熏肉、油糕、揪片、塊壘等。

  1、涼粉:應縣涼粉是用澱粉制成的,是當地别具風味的一種傳統特色小吃,在街頭擺攤叫賣的四季不絕。

  2、滴溜:應縣滴溜采用優質玉米制成,成品滴溜黃瑩瑩顫悠悠,看似柔嫩,實則筋韌,富于彈性。

  3、牛腰:應縣牛腰,山西應縣傳統特色小吃,屬于面食。

  4、羊雜割:羊雜割在山西不同地區叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。

  5、熏肉:應縣的熏肉以薛家熏肉最為受捧,皮爛肉嫩,表裡一緻,色澤鮮豔,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,不僅風味獨特,且營養豐富。

  6、油糕:油糕,主要以黃米面(即軟黍米面)為皮,以糖料或棗泥、豆沙為餡,經油炸制的一種節日食品,在當地非常受歡迎,在應縣宴席上一般都會有油糕。

  7、揪片:山西是面食的故鄉,其中揪片是做法簡單、快速的一種風味面食,揪片是用手往下揪的面片。

  8、塊壘:應縣塊壘,當以莜面、玉米面為主流。是各高、中檔餐飲食業不可缺少的風味主食之一。

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