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如何炸雞爪比較好吃

美食更新时间:2025-02-21 06:34:51

　　1、雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，去指甲後晾幹（或擦幹水），放白胡椒和鹽腌制半個小時。

　　2、用大碗打一個雞蛋，放入适量澱粉攪拌均勻。

　　3、把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裡，攪拌均勻，确保雞爪沾上澱粉和雞蛋液。

　　4、鍋裡倒油，（多一點可以一次炸，油少可以分兩三次炸，确保香脆），大火讓油溫升高後轉小火，倒入雞爪，加蓋炸（一定要蓋蓋子，不然油炸起來四處飛濺），中途翻轉一兩次雞爪。

　　5、小火一直炸緻變金黃色，明顯能看到雞爪上附着一層脆皮後就可以起鍋，撒辣椒面。（用吸油紙把多餘的油吸掉口感更清爽）

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