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紅燒獅子頭的簡單做法

美食 更新时间:2025-02-01 07:55:46

  1、荸荠去皮後剁碎,香菇沖洗幹淨後泡發,泡發好的香菇再清洗幹淨,然後切碎。梅肉切成石榴籽粒。

  2、肉餡放盆裡,然後再将蔥末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入,倒入醬油攪拌均舀入1勺甜面醬,将所有食材拌勻。

  3、放入香菇碎和荸荠碎,用泡發香菇的水浸泡饅頭,水量剛剛夠全部碾開饅頭,

  4、将饅頭碎倒入肉餡中攪拌均勻,再打入1個雞蛋 攪拌均勻粘稠。

  5、将肉團成稍大一些的丸子,團的時候兩手沾水,左右兩手倒替,一隻手将肉團摔打到另一隻手心,來回數下,摔打成光滑的肉團即可。

  6、炒鍋燒熱倒油,大約7-8成熱時放入團好的丸子,炸至表面定型後撈出。

  7、鍋裡加水,放入1棵蔥幾片姜、花椒、八角,下入炸好的丸子再倒入紅燒醬油和少許老抽,鍋開,然後轉小火煮40分鐘左右即可出鍋。

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